大红椒怎么腌制（新鲜青红椒的腌制方法）

腌制大红椒的方法：首先，将大红椒洗净并晾干。

然后，将大红椒切成适当的大小块或条状。

接下来，在一个干净的容器中加入适量的盐和白醋，搅拌均匀。

将切好的大红椒放入容器中，确保大红椒完全浸泡在盐和醋的混合液中。

最后，密封容器，并将其放置在阴凉干燥的地方静置数天至数周，直到椒子变软变酸即可食用。

1. 首先选择外表没有损坏的红椒，不要摘去蒂，要保持红椒的完整，清洗干净。



2. 控干水份。



3. 去蒂去籽，再来晾干内部。



4. 将红椒斜切成菱形大块，放在大盆中，撒上花椒盐。盖上盖子，放倒冰箱内。注：花椒盐的做法，将花椒和盐放在锅中用中火炒出香味，关火，待完全冷确就可以使用了。



5. 腌制1-2天后的红椒出了许多水，将水倒掉。



6. 拍些大蒜与控净水的红椒拌在一起。



7. 装到无油无水干净的瓶子里，最上面在盖一层蒜粒，撒少量的盐。



8. 盖上盖子，写上日期。



9. 4-5天后满瓶的红椒只有一半了，也就可以食用了。再腌上5天味道会更加鲜美。