大红椒腌制方法（腌制青红椒不烂的方法）

腌制大红椒的方法：首先，将大红椒洗净并晾干。

然后，将大红椒切成适当的大小块或条状。

接下来，在一个干净的容器中加入适量的盐和白醋，搅拌均匀。

将切好的大红椒放入容器中，确保大红椒完全浸泡在盐和醋的混合液中。

最后，密封容器，并将其放置在阴凉干燥的地方静置数天至数周，直到椒子变软变酸即可食用。

1、腌红辣椒时一定要选择那种细长的红辣椒，而且在购买时要挑选一下，选择那种结实肉厚的，不能选择那种发软的红辣椒，把红辣椒购买回来以后用清水浸泡二十分钟，再用清水洗净2、把洗好后的红辣椒晾干表面的水分，如果感觉晾干太慢，可以用干净的毛巾把它们表面的水分擦干，一定不能怕麻烦，不能带水腌制。

3、把辣椒放在盆子中，加入食用盐腌制，腌制两天以后把腌出的水分倒掉，然后再把白糖和白醋放在一起煮开，降温以后倒入到红辣椒中，把大蒜去皮以后切成蒜片，也放到红辣椒中。