选择一些新鲜的，比如说它的尾部会比较绿色，还有可以用手指敲听的声音比较响亮，说明他是比较熟的，快的，还有从他的颜色来看，可以判断他的新鲜度，尽量选择大个的会比较甜一些，肉厚实
一、看一看
1.看颜色
熟了的西瓜颜色会是深绿或者翠绿色，底部已经开始泛黄；而不熟的西瓜呈现出的绿色较为青嫩，不够鲜艳。
2.看瓜皮
看瓜皮算是最直观的一种观察方法了，成熟的瓜皮的纹路会很明显，一条一条的边缘都是清晰可见的，也比较大，表面也很光滑；没有熟透的瓜皮纹路的边缘还没有明显的分界线，除了颜色不鲜艳以外，整个瓜皮好像还雾蒙蒙的，像是脏脏的蒙了一层灰一样，离成熟时间更久的甚至表面还有少许绒毛。
质量好的西瓜表皮的纹路不仅清晰可见，还很有条理，很有规律；质量差的西瓜纹路就会长得不均匀，乱七八糟，一般里面的纹路也会很乱，切的时候就很难切。
3.看瓜柄
瓜柄也叫做瓜蒂，就是西瓜头部的一根短藤，一般口感好的瓜蒂都比较弯曲，汁水也比较多，弯曲度不高的瓜柄成熟度就还不够。
瓜柄为绿色的就是成熟的西瓜。瓜蒂虽然弯曲，但是一掰就断，已经变得很脆了，甚至已经枯萎的剩下了一点点，就是还没熟就摘下来的瓜，花花经常吃到这样的瓜，也是市场上比较常见的瓜，瓜柄一般都是发黑的。
4.看尾部
西瓜的尾部也就是脐部，一般凹陷进去的尾部质量普遍较好，凹进去越深的西瓜就越甜；另外看看西瓜的头部和尾部是不是匀称，如果差距太大或者尾部根本没有凹陷，质量就不会太好。
二、比一比
1.比重量
掂一掂就是掂它的重量，拿差不多大小的西瓜试试，掂起来重的当然是更成熟、汁水更多的。即使找不到差不多大小的也不要慌，掂的时候感觉到有明显下坠感的西瓜就是成熟的西瓜。
2.比大小
同一个品种的西瓜，一般情况下都是大的比小的好吃，在生长时吸取的营养更加丰富。
3.比弹性
用手轻轻捏一捏西瓜的表皮，硬邦邦一点弹性都没有的就是成熟的瓜；捏的时候能感觉到表皮不够硬，自然是还没有成熟的瓜。
三、听一听
这个方法就是我们常说的敲西瓜了，但是具体怎么敲、敲完后怎么听就是很多朋友的知识盲区了。
敲的时候发出清脆的“咚咚”声，并且有明显震动的感觉的西瓜就是成熟的西瓜；如果声音不够清脆，敲上去感觉没有穿透力，只是敲在了表面上的感觉时，就是没有成熟的西瓜；敲的时候听到“噗噗”声时，就是已经成熟过劲，起了沙面的西瓜。
