烧饼如何酥脆长期保存（烧饼夏天的储存方法）

1.

烧饼想保持酥脆的口感,出炉后自然降温晾凉,如果需要保温用专用的棉被包裹,不能装在塑料袋里,不然烧饼会吸收水蒸汽,变得疲软而有韧性,像一块牛皮。

2.

冷掉的烧饼继续常温保存或冷藏,淀粉质老化,口感变得干硬,最好冷冻保存。吃的时候用微波炉或开箱加热一下,比较接近刚出炉的口感。

采用低温储存法。

其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。把烧饼存放在冷冻箱时，需用无毒害的食品袋密封隔离，将烧饼放入保鲜袋中密封能保持一定时间的酥脆。