怎么做胡萝卜鸡蛋饺子馅

1、胡萝卜用擦子擦丝，如果没有，只能用刀切了，会比较粗。将萝卜切丝后，从中间切几刀。

2、然后用油加热，油量要多一些，然后用胡萝卜翻炒几分钟，等基本熟时再加入鸡蛋。

3、把鸡蛋打散搅拌均匀，再加入适量的盐，盐要保证鸡蛋入味就可以，如果想吃大块的鸡蛋，可以先炒鸡蛋再放入胡萝卜当中。

4、我们把面粉倒入盆里，放水揉好，可以加少量的盐来增加它的张力，然后包上保鲜膜放30分钟左右，取出再揉一下面团，让面团比较光滑均匀。

5、我们取出面团，然后切一小块面条，捏成如下图的长条，然后在案板上滚成粗细均匀的长条。

6、切成大小一样的小块。

7、然后再用手按压扁，然后用擀面杖做成合适的薄片，一定要注意外薄中间厚，这样包饺子的时候才不容易破，而且比较好吃。

8、然后把饺子皮里加入馅料。

9、捏到一起如下图，做成一个一个的小饺子。

10、锅中加水，水开后，放入包好的饺子，因为胡萝卜和鸡蛋是熟的，只要把饺子皮煮熟就可以了，所以时间比较短，开锅以后大概两三分钟就可以出锅了。