鸭胗洗净后切片备用。
蒜苗、剁椒、红椒切丁备用。
锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
下入鸭胗大火翻炒约1分钟后烹料酒、酱油。
加水、加盐、味精、糖调味后焖烧至鸭胗全熟。
下入蒜苗、剁椒、红椒烧熟后收汤、勾芡即成。
大蒜炒鸭胗的做法 1.准备好材料，鸭胗用热水过一下，大蒜切好备用 2.油锅烧热，放入鸭胗翻炒，再放入酱油姜和料酒翻炒 3.将大蒜根倒入翻炒 4.加适量的水烧开，然后文火烧2分钟 5.将大蒜叶倒入翻炒 6.放盐大火收汁，水即将收干就可出锅了 7.装盘摆上香菜装饰下
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