如何做清蒸鱼头（清蒸鱼头最正宗的做法视频）

胖头鱼的头一个。其他鱼头也可以。把鱼头洗干净。腮一定要洗干净。还有腮附近的黑色薄膜一定用刷子刷掉。将鱼头腹部那边破开。里面放上姜片平铺在盘中。鱼头是趴着的样子。就是鱼的背部向上。然后再在背部放上姜片葱段。喷料酒待用。取蒸锅。加水适量。把装了鱼头的盘子放入蒸锅。点火开蒸。看到蒸锅冒气开始计时。八分钟大火就可以成了。取出。在鱼头上撒葱丝和少许姜丝。用热油炝过。再淋入美极鲜生抽就可以食用了。