驴肉燕饺用凉水和面还是开水（驴肉蒸饺是凉水下锅还是热水下锅）

驴肉蒸饺用热水和面，做法:

主料:

驴肉500g  猪五花肉100克

辅料:洋葱2个  葱少许  蒜2瓣

姜1块  花椒粉半勺

包子饺子调料少许

生抽1勺  蚝油1勺  料酒1勺

香油少许  盐2勺  油5勺

面粉500g  南瓜少许

驴肉蒸饺的做法步骤

1.准备食材，驴肉用冷水泡1个小时去血水。

2.洋葱、五花肉、葱姜蒜切碎，和驴肉(切小块)放搅馅机中搅碎。

3.南瓜去皮切片蒸熟。

4蒸熟的南瓜.压碎，加面粉，热水和成面团。

5.面团盖上湿布醒半小时。

6.搅好的肉馅中加水朝一个方向搅拌，再加入所有调料搅匀。

7.面揉好，擀皮，包饺子。

8.蒸屉上抹油，饺子摆上，水开计时蒸18分钟即可。

驴肉燕饺用凉水和面

面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。

2.葱、姜分别洗净后切碎。

3.驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调味料（酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油）一起搅拌均匀。

4.再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料。

5.每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。

6.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开时，捞出盛在盘子中就可以了。