手擀面怎么做（手擀面的正宗做法）

手擀面教程的做法步骤

步骤 1

面粉里加2-3克食盐，增加面的筋性，逐次加凉水和面，活的面要硬一点。放置一会让面松弛，再揉面，使面团光滑。

步骤 2

面放案板上，用面杖撖成较薄大圆片。

步骤3

折叠面片，切成宽窄合适的面条，抖开即可。

冷水和面，面里加点盐，和好醒20分钟再揉一次，再醒20分钟，在案板再揉一揉，拿擀面杖把面压开，慢慢的卷到擀面杖上，手反复卷压，直到厚薄达到要求。