鸽子整只炖好，一来鸽子肉比其它动物肉嫩，更容易煮熟和出味，二来鸽子小，容易被炖烂。如果切成小块炖时间一长就全烂了，影响喝汤。如果炖时间不足，味没有全部出来，骨头中的营养成分不能完全跑到汤中，所以鸽子应该整只炖会更合适，也更好喝。
鸽子整只煲汤或者是切块煲汤都是可以的，因为无论是整只或者切开煲汤鸽子的营养都是不变的，鸽子不大，想整只中就整只煲
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