鸽子是整只煲汤还是切块好（鸽子煲汤飞水的正确方法）

鸽子整只炖好，一来鸽子肉比其它动物肉嫩，更容易煮熟和出味，二来鸽子小，容易被炖烂。如果切成小块炖时间一长就全烂了，影响喝汤。如果炖时间不足，味没有全部出来，骨头中的营养成分不能完全跑到汤中，所以鸽子应该整只炖会更合适，也更好喝。