黄金叶菜煮着吃最好吃。
因为黄金叶菜很嫩，因此煮时间不用太长，只需烧开水后放入黄金叶菜焯水即可，不要过火。
同时，可以在焯水中加一点盐或者清水，这样可以保持黄金叶菜的颜色和口感，使其更加美味。
此外，黄金叶菜还可以切成细丝，拌入适量的醋、糖、盐、鸡精等调料，制成凉拌黄金叶菜，也非常好吃。
总之，黄金叶菜煮着吃，口感和颜色都能得到很好的保持和提升，还可以通过凉拌等方式尝试更多的味道变化。
黄金叶菜（Gai Lan）是广东地区常见的一种蔬菜，在中国北方也很受欢迎。这里提供一个简单易做，味道美味的黄金叶菜的做法供您参考：
所需食材：
- 黄金叶菜 1斤
- 大蒜 2瓣（切碎）
- 姜 1小块（切丝）
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 准备一锅水，加少许盐和油，大火烧开。
2. 将黄金叶菜摘洗干净，去掉坏叶和硬梗，切成和手指差不多的长度（也可以直接挑选到整支的嫩嫩的茎叶部分不切）。
3. 将黄金叶菜放入滚水中焯水烫熟（不要焯太久），捞出备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
5. 将焯熟的黄金叶菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 放入一点鸡精，盐和花椒粉调味并拌匀，即可出锅装盘。
温馨提示：
- 在焯熟黄金叶菜的时候，可以在水中加入一点小苏打，可以帮助去除青菜的涩味。
- 炒的过程中要快，这样可以让黄金叶菜保留更多的营养。
- 根据个人口味，调整调料的使用量。
