怎样计算肉牛的出肉率（1400斤肉牛出肉率是多少）

有公式，肉牛的出肉率的计算公式:牛的净肉率=净肉重/宰前活重×100。

一般估计肉牛的出肉率在35%-50%左右。主要有夏洛莱牛、西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛等品种。 

计算公式为： 牛的净肉率=净肉重/宰前活重*100 牛的出肉率为不计内脏脂肪重量的新鲜胴体重与宰前活重的百分比。

胴体重：即是屠宰的牛除去头、四肢（从前膝关节和飞节截去）、皮、尾、血和全部内 脏，而保留肾和其周围脂肪的重量。 例如：500kg活牛出肉率若按50%计算，500×50%=250Kg。可以出净肉大约250kg。

一般肉牛的出肉率与很多因素有关，如肉用牛的品种，饲养技术与条件，因此产肉率也不同，牛的出肉率估算大概在35～50%。