冬瓜圆子汤正宗做法(冬瓜圆子汤最正确的做法)

冬瓜圆子汤正宗做法(冬瓜圆子汤最正确的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-07 14:08:07

冬瓜圆子汤正宗做法

【步骤一】:把五花肉清洗干净,去皮把五花肉切成和黄豆大小的颗粒放入大碗中。

【步骤二】:把生姜一部分切成末一部分切成片、香葱葱白和葱叶分开切成末,冬瓜去皮清洗干净多部分切一小块,留一小块切成和五花肉大小的颗粒,然后把它们分别装盘备用。

【步骤二】:把切好的姜末和葱白末放入肉中,放入一勺盐、2勺料酒、2-3勺水,然后用手朝一个方向搅拌到发粘为止。

【步骤三】:肉馅发黏上筋后放入一个鸡蛋,然后继续朝一个方向搅拌,让肉馅把鸡蛋都吃进去,再把冬瓜粒放里边,同时加入2勺淀粉,继续搅拌均匀,同时用手摔打使劲,搅拌把肉馅抓手中倒过来5秒钟都不往下掉就可以了。

【步骤四】:把搅打上筋的肉馅,用手做成和鸡蛋大小的丸子先放入盘中备用,这里要注意的是,把肉馅抓入手中,要在两个手掌中来回的团,主要是把丸子里边的空气排出来,这样做出的丸子才更加紧实Q弹。

【步骤五】:取一个砂锅放入适量的清水,放入姜片、葱节、1勺料酒、1勺胡椒粉,烧开后开小火,把做好的丸子顺着锅边逐一下入锅中。

【步骤六】:等丸子煮定型,然后开中火把丸子煮浮起来,把里边的泡沫打掉,然后放入白菜叶子把丸子盖上,最后盖盖开小火焖煮1个小时。

【步骤七】:丸子炖煮1个小时后,把白菜捞出来不要,把冬瓜下入锅中,盖盖烧开后转小火煮8分钟左右把冬瓜煮熟

【步骤八】:冬瓜煮后,放入十几粒枸杞、1勺鸡精和一勺盐,煮2分钟关火,放半勺香油,撒上香葱末点缀成菜

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