清蒸炸鱼怎么做（蒜香蒸炸鱼的正宗做法）

第1步、准备好红杉鱼、香葱、姜、蒜头

第2步、红杉鱼去鳞去内脏洗净，香葱洗净切段，蒜头拍碎，姜切片备用。

第3步、用少许的盐腌制红杉鱼片刻，腌好后沥干水份。煎鱼前要把鱼身上的水分沥干，这样煎鱼时就不会溅油得厉害，并且不容易粘锅

第4步、热锅下油，放红杉鱼小火煎制两面金黄即可。

第5步、装起红杉鱼，在鱼身上放上两匙白糖、适量的蒸鱼豉油。

第6步、再放上蒜碎和葱段，最后淋上少许花生油。

第7步、另起一锅烧水蒸鱼，水开后就把鱼放入蒸锅中，大火蒸制五分钟左右

第8步、蒸好就可以端上餐桌了

1、鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟

2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟

3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油

4、烧热一勺油，浇在鱼身上即可