乐哥焖牛腩的做法（乐哥炆牛腩的广东做法）

乐哥焖牛腩是一道非常有名的广东菜，以下是一种简单的做法：

- 准备食材：牛腩 500 克、姜片、葱段、蒜头、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食用油。

- 处理食材：将牛腩切成块状，用清水浸泡 30 分钟，去除血水和杂质。然后将牛腩捞出，沥干水分备用。

- 烹饪过程：热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜头、八角、桂皮、香叶等香料，炒出香味。加入牛腩块，翻炒至牛腩表面变色。加入冰糖，继续翻炒至牛腩表面上色。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。加入适量清水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火焖煮 1 小时左右，直到牛腩变得软烂。最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

- 出锅：将焖好的牛腩装盘，撒上葱花即可。