白菜洗干净之后，控控水分还是用刀剁最好，让绞肉机绞完之后太碎了，而且水分都出去了，而且包出来的饺子或者包子，馅儿一点嚼头也没有，感觉面糊糊，如果是有时间的话，不管是肉还是菜，都是用刀剁出来的好吃。
剁的好吃
1白菜馅最好自己动手用刀切或者剁，因为这样要比机器绞的馅好吃很多
2白菜含有大量的水分，所以一定药用食盐杀出白菜内的水分，这样就可以避免饺子馅中有大量的水
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