50人的卤面做法(闽南人卤面最简单的做法)

50人的卤面做法(闽南人卤面最简单的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 17:42:38

50人的卤面做法

首先把炉子做好,准备食材五花肉,香菇豆腐,芹菜,都要按50人的量准备,把五花肉切成肉丁,起锅烧油,油热后放入花肉煸炒,再把切好的香菇,芹菜丁放里面煸炒,放入蚝油,酱油,五香粉,再加入开水,加入盐煮上五分钟,放点香菜末,放点香油,然后开始煮面

1.面粉中放入一个鸡蛋,用盐水和面。

2.把面和成较硬的面团。醒30分钟中间要揉三次。

3.把面擀成大片。然后叠起来,切成粗细合适的面条。

4.烧开水,水开以后下入面条,煮三个开,捞出来以后过冷水。

5.把面条放入碗中备用。

6.准备卤子的主要食材肉蘑菇白菜。

7.把蘑菇放入盆中,加水泡发。

8.白菜摘洗好以后,放开水中焯30秒,捞出来过冷水。

9.把肉切成肉丁备用。

10.泡发好的蘑菇要再洗一下,攥干水分。

11.放案板上把蘑菇切成碎丁。

12.焯好的白菜,控一下水,放案板上。

13.把白菜剁成碎末,准备一些葱花。

14.炒锅里放油,油热以后放入肉丁。

15.肉丁炒至变色以后放入盐,花椒面酱油。

16.放入白菜末和蘑菇丁,大火翻炒。

17.一分钟以后,倒入水,大火烧开。

18.开锅以后放味精,直接把卤放到面条碗中。卤面制作成功了。

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