原料：羊肉、洋葱、孜然粒、孜然粉、花椒粉、料酒、老抽、生抽、淀粉、盐、芝麻。
做法步骤：

第1步、将羊肉切片，用温水泡一下，多冲洗几遍，去除膻味。

第2步、放入淀粉。

第3步、放入生抽。

第4步、放入料酒。

第5步、放入孜然粉，腌制半个小时。

第6步、洋葱切成丝。

第7步、锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。

第8步、羊肉变色后，放入适量的盐。

第9步、放入老抽，上色。

第10步、放入孜然粒，出锅。

第11步、锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。

第12步、放入少量的盐调味。

第13步、洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。

第14步、放入花椒粉，孜然粒。

第15步、放入芝麻。

第16步、出锅前洒点香葱。
孜然葱头羊肉是一道美味的西北风味菜品，下面我来介绍一下它的做法。
所需材料：
1.羊肉（切块）350克
2.葱头（切段）200克
3.孜然粉适量
4.盐适量
5.生姜适量
6.蒜头适量
7.红辣椒适量
8.料酒适量
9.香油适量
10.食用油适量
步骤：
1、将羊肉块洗净控干水分备用。生姜、蒜头分别去皮，切成末备用。
2、热锅凉油，放入生姜末和蒜泥煸炒出香味。
3、将羊肉块放入锅中煸炒至表面呈金黄色。
4、倒入料酒，焯水去腥味。
5、加入足够的开水，使羊肉块淹没，并加入盐调味。
6、加入葱头段，盖上锅盖煮沸后转小火慢炖30分钟左右，直到羊肉变得软烂。
7、此时加入孜然粉、红辣椒丝和香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、羊肉要选用脂肪较少的部位，口感更好。
2、锅中不需加食用油，可以利用羊肉本身的油脂煸炒出香味。
3、烧制过程中火候要注意掌握，不要煮得过久或过干，以免影响口感。
希望这个做法可以帮到你，祝您做菜愉快，用餐愉快！
