猪肉饭的做法如下：
主料：大米适量、猪肉适量
辅料：洋葱适量、胡萝卜适量、土豆适量、豌豆适量、玉米适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、油适量
做法步骤：
准备食材。猪肉切小块，用料酒、生抽、姜片腌制一会儿。蔬菜切丁，姜蒜切末备用。
煮一锅米饭，加平时煮饭少一点的水，因为一会要炒散。
热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
放入蔬菜丁翻炒均匀。
加入少许料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
把炒好的菜倒在米饭上，撒上葱花即可享用。
温馨提示：米饭煮的时候不要加太多水，刚好煮熟就可以了。炒菜的时候也不要炒太久，以免影响口感。
制作猪肉饭的步骤如下：
以扁豆猪肉饭为例，需准备食材：扁豆、猪肉、大米、生姜。具体做法如下：
扁豆撕去两头，清洗干净后用手掰成两段，生姜切成片。
猪肉清洗干净后切成丁。
起锅烧油，油热后放入生姜炒香，再直接放入猪肉大火翻炒。
炒到肉色变后，加入料酒去腥。
炒出猪油后，倒入扁豆翻炒，断生后加入盐、糖、生抽、老抽和蚝油，继续翻炒。
将洗干净的大米倒入锅中，翻炒均匀，加入比平时煮白米饭少一点的水。
将所有的东西都倒入电饭锅，按正常的煮饭键即可。
以芋头猪肉饭为例，需准备食材：芋头、猪肉、大米、生姜。具体做法如下：
芋头清洗干净，削去外皮，将大颗的芋头改一下刀，然后泡在水里；猪肉选择肉一点的肉，洗干净，切成肉片；生姜切成片。
起锅烧油，油热后，放入生姜，然后倒入肉，翻炒变色。
接着再倒入芋头，在油中翻炒一下，然后加入盐、生抽和老抽，上色调味。
将炒好的芋头猪肉倒入锅中与大米一同翻炒均匀。
加入比平时煮白米饭少一点的水。
将所有的东西都倒入电饭锅，按正常的煮饭键即可。
请注意，具体制作方法可能因您个人口味不同有所调整。
