两宋时期南方粮仓最主要的粮食作物是水稻。为提高粮食产量，宋朝时从越南引进了优良品种占城稻，很快在江南地区推广．水稻居宋朝粮食产量首位，主要产地在南方。宋金对峙时期，北方人民大量南迁，他们和南方人民共同劳动，促进南方经济发展，完成了我国经济重心的南移，南方的农业生产超过北方，水稻成为南宋第一位的粮食作物，太湖流域的苏州、湖州稻米生产居全国首位，称为国家粮仓，有“苏湖熟，天下足”的谚语。
南方的最重要的粮食是水稻，也就是大米
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