炒的油麦菜怎么不苦（油麦菜怎么炒不发黑发苦）

炒油麦菜去苦味的方法：

1、把洗干净的菜切成10CM长短， 炒锅内放上清水煮开，往锅内倒半勺油，两勺 (调味勺)盐，等水再煮开时把切好的菜倒入，煮的时间不好太长，断生即可捞出，水控干装盘。

2、在炒锅内放上油(油量自己掌控)等油六成热时，依次放入蚝油两勺、大蒜末、料酒、鸡精，爱吃麻油的淋上几滴就可。

3、把炒好的蚝油酱淋上码好的菜上。这样一盘香喷喷的蚝油油麦菜就做好了。

炒油麦菜时放些糖不苦,具体作法:油麦菜清洗干净控干水,切成适当大小的段,起锅烧油,放入葱花,姜丝爆锅,放入油麦菜,加入盐,糖,蚝油,味精翻炒均匀,即可装盘。