蒜苗喜欢酸性还是碱性（大蒜根须的功效和禁忌）

蒜苗是碱性食物，依据生物相生相克之理，蒜苗应该也喜欢碱性。

蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

蒜苗是碱性的食物。

食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。

常所吃的食物中，凡是含钾、钠、钙、镁等元素的食物都为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等；酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有硫、氯、碘等元素，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质，如肉类、谷类、油脂、酒类等。    

几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。

蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。所以蒜苗是碱性食物。