重庆干拌担担面酱的配方（重庆担担面酱料的做法）

  猪腿肉500克，洗净去皮，剁成肉末，甜面酱300克加入熟油100克拌匀。

炒锅上火，放50克油烧热，放葱姜蒜末少许爆香，然后下肉末炒散，加料酒5克炒干水分，加盐10克、胡椒粉3克、鸡精10克，翻炒均匀，而后放入甜面酱炒香，看上有吐油，担担面酱就做好了。