山东五香疙瘩腌制秘方（老式五香疙瘩头的腌制方法）

五香疙瘩头切丝，用水多泡一会，泡至稍有点咸味即可。

肉切丝，干辣椒和葱切段。

锅里油热后，放花椒和八角炒香。

再放肉片，葱花，蒜末，辣椒段翻炒均匀。

翻炒均匀后，放五香疙瘩丝。

放入盐，味精，少许白糖，点点儿酱油，翻炒均匀，五香疙瘩头这么炒既好吃又下饭

用料

芥菜疙瘩

20斤

酱油

两桶

自制五香粉

100克

食盐

200克

白酒

50克

五香芥菜疙瘩的做法步骤

步骤 1

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芥菜疙瘩清洗干净

步骤 2

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五香粉嘎达放进去

步骤 3

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加入酱油

步骤 4

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上面撒点盐，如果有个东西压一下最好

步骤 5

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再喷点高度白酒，防止生白霉