川味粉蒸肉的做法（四川粉蒸肉正宗做法）

1.五花肉切片，把肉用料酒，葱，姜，八角腌上

2.腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米

3.把大米，紫米放锅里炒

4.锅里用中火把大米抄香且变得微黄，即可，再用搅拌机把炒打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可

5.腌好的肉加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油拌匀

6.最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润

7.最后，把竹叶垫在蒸锅里，放上裹满料的肉片，上锅蒸到肉酥软为止