地蚕菜的腌制方法（地蚕的正宗腌制方法）

1、地蚕500克，醋500毫升，蒜2头，白糖100 克，干辣椒适量。

2、现将地蚕反复用水冲洗直至没有泥土，洗后放通风处晾干待用。

3、将剥好的新蒜和干辣椒准备好。

4、将一个洗净的玻璃瓶擦干，先倒入白糖，再倒入醋，待完全溶解后将晾干的地蚕、新蒜、干辣椒浸泡其中直至完全淹没。放置两到三天后即可享用。