以下是川菜东坡肘子的做法步骤:
材料:
- 猪肘子:500克
- 料酒:适量
- 姜块:适量
- 葱段:适量
- 冰糖:适量
- 豆瓣酱:适量
- 酱油:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将猪肘子洗净后切块,用开水烫一下去除血水和脏物,然后捞出备用。
2. 炒锅加热,倒入适量的油,然后放入姜块和葱段煸炒出香味。
3. 将猪肘子块放入锅中煸炒片刻,然后倒入适量的料酒煮去腥味。
4. 加入适量的清水,放入冰糖、豆瓣酱、酱油、生抽,搅拌均匀后大火煮沸。
5. 煮沸后改小火炖煮约2小时,直到猪肘子变得酥烂入味。
6. 最后,根据个人口味加入适量的盐,继续炖煮片刻即可。
炖煮的时间可以根据猪肘子的大小和个人喜好进行调整。炖煮完成后,你就可以享用美味的川菜东坡肘子了。
材料:
猪肘子 2 个
姜 1 片
葱 2 根
料酒 适量
盐 适量
冰糖 适量
八角 2 个
香叶 2 片
桂皮 1 片
大葱 1 根
姜 1 片
八角 2 个
香叶 2 清水
1.肘子刮洗干净,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
热锅冷油,将猪肘子放入锅中,煎至两面金黄,加入姜、葱、料酒和冰糖,翻炒均匀。
加入八角、香叶和桂皮,转小火,盖上锅盖,煮约 40 分钟,直到汁水浓稠。
把煮好的肘子捞出,切成约 1 厘米厚的片。
把肘子片放入锅中,用剩下的汁水烧开,加盐调味,小火煮至汁收干即可。
最后撒上葱花或者香菜,即可享用。
这是为您提供的一般制作步骤,您可以根据自己的口味和需要进行调整。希望对您有帮助!