如何做川菜东坡肘子(东坡肘子的四川做法教程)

如何做川菜东坡肘子(东坡肘子的四川做法教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 22:49:47

如何做川菜东坡肘子

以下是川菜东坡肘子的做法步骤:

材料:

- 猪肘子:500克

- 料酒:适量

- 姜块:适量

- 葱段:适量

- 冰糖:适量

- 豆瓣酱:适量

- 酱油:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 清水:适量

步骤:

1. 将猪肘子洗净后切块,用开水烫一下去除血水和脏物,然后捞出备用。

2. 炒锅加热,倒入适量的油,然后放入姜块和葱段煸炒出香味。

3. 将猪肘子块放入锅中煸炒片刻,然后倒入适量的料酒煮去腥味。

4. 加入适量的清水,放入冰糖、豆瓣酱、酱油、生抽,搅拌均匀后大火煮沸。

5. 煮沸后改小火炖煮约2小时,直到猪肘子变得酥烂入味。

6. 最后,根据个人口味加入适量的盐,继续炖煮片刻即可。

炖煮的时间可以根据猪肘子的大小和个人喜好进行调整。炖煮完成后,你就可以享用美味的川菜东坡肘子了。

材料:

猪肘子 2 个

姜 1 片

葱 2 根

料酒 适量

盐 适量

冰糖 适量

八角 2 个

香叶 2 片

桂皮 1 片

大葱 1 根

姜 1 片

八角 2 个

香叶 2 清水

1.肘子刮洗干净,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。

热锅冷油,将猪肘子放入锅中,煎至两面金黄,加入姜、葱、料酒和冰糖,翻炒均匀。

加入八角、香叶和桂皮,转小火,盖上锅盖,煮约 40 分钟,直到汁水浓稠。

把煮好的肘子捞出,切成约 1 厘米厚的片。

把肘子片放入锅中,用剩下的汁水烧开,加盐调味,小火煮至汁收干即可。

最后撒上葱花或者香菜,即可享用。

这是为您提供的一般制作步骤,您可以根据自己的口味和需要进行调整。希望对您有帮助!

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