紫玉米煮完变成黄色的了还能吃吗（紫玉米为什么没人要）

 紫玉米煮完变成黄色可以食用的。紫玉米煮完变成黄色应属正常现象，主要是玉米中含有的花青素在烧煮时分解出来，把水染成了黄色。其实很多蔬菜比如紫番薯、红色的苋菜在烧制时都会出现掉色现象，这都是正常。

可以

紫玉米可以吃。 紫色玉米的色素遗传很复杂,生产上大致有几种情况:种皮紫色、胚乳紫色或种皮和胚乳都有紫色,其颜色是天然植物色素,受热和酸碱等影响都会改变特性,水煮离淅也很正常。