以下是一些常见的技巧，可帮助你做出筋道透明的饺子皮：
1. 面粉和水的比例要适宜，一般来说是2:1，即两份面粉配一份水，可根据自己口感调整。
2. 揉面时尽量用力揉，时间也要充足，不要草草了事。面团揉到表面光滑，且有弹性即可。
3. 揉面和醒面时，尽量不要透气，让面团中的氧气含量尽量少。
4. 擀皮时也要用力，而且顺序要尽量保持一致，从中心往外擀，避免压力不均导致皮薄厚不一。
5. 食材搭配的水分也要充分考虑，例如用菜叶包馅时，要把菜水去干，以免影响饺子皮的质地。
6. 煮饺子时，不要让水沸腾太强，以免饺子皮烫破。
7. 煮好的饺子要调成适合的搭配，例如醋、姜丝和辣椒油等，增加口感。
把500克中筋面粉倒入大碗中，用230克刚烧开的开水来烫面，用开水烫过的面吃起来的口感更筋道，做出来的饺子皮也会有透明感。开水要慢慢地往面粉中加，均匀地浇在面粉上，边加开水边用筷子搅拌，让所有的面粉都能烫到开水，把烫好的面粉先搅拌成面絮，开水加完了能下手就可以开始揉面，如果太烫了就稍微等上一会。
2.
先把面絮揣成面团，接着就可以开始揉面，要把面团揉到比较光滑细腻的状态，揉好后放案板上，再用一个盘子盖住醒面15分钟，面团经过醒发后会变得更光滑，把面团压成溥皮。
