做蛋糕时能用葡萄糖吗（做蛋糕能用葡萄糖代替细砂糖嘛）

当做蛋糕时，可以使用葡萄糖作为甜味剂。葡萄糖是一种天然的单糖，与蔗糖相比，它比较甜并且能更好地吸收水分，能够提升蛋糕的湿润度。使用葡萄糖还能减少糖的结晶，使蛋糕更加细腻。此外，葡萄糖还能够提高蛋糕的口感和颜色。但需要注意的是，葡萄糖的甜味比白砂糖更强，所以在使用时需要适量调整。总的来说，葡萄糖作为一种天然的甜味剂，完全可以用来制作蛋糕，并且能够提升蛋糕的口感和质地。