泡菜怎样弄更好吃（正宗泡菜怎样做好吃）

我认为洗澡泡菜最好吃。就是泡的时间短，不要超过3天，时间长了就会发酸，很咸。泡两三天，有的泡一晚上就可以了，这样既清粹又不咸，再放点红油等调料拌起来，味道特好吃。

食材用料

萝卜数根

泡菜坛一个

花椒适量

盐一包

水适量

1

挑选泡菜坛。泡菜的好坏是非常重要的，一半的因素可以归功于坛子的好坏。我们要选没有裂纹，密封性好的坛

2

泡菜坛洗净，最好用开水烫一次，然后沥干。目的是为了清除泡菜坛中的杂菌，有利于我们制作泡菜时用到的乳酸菌繁殖。

3

将萝卜洗净，并切成巴掌大小或者条状，可以根据个人喜好来处理。然后将萝卜晾干至没有水滴。

4

制作盐水。泡菜盐水用盐和水一比四的质量比例配置、煮沸、冷却好。目的是为了消灭水中杂菌。

5

将处理好的蔬菜放入坛中，在坛一半高的位置在放入蒜瓣、姜、香辛料等佐料，然后将蔬菜全部放进去。

6

将配置好的盐水倒入坛中，如果为了制作的时间加快，可以加入少量的陈泡菜液，因为它富含大量乳酸菌，有利于泡菜的发酵。

7

最后、将坛盖子盖上，并用水密封好。这是为了保证泡菜发酵过程中的无菌调节。等待天后就可以食用了。