1、准备猪肉、酱油、花椒粉、葱白、醋、甜面酱、芝麻油等食材。
2、猪肉切成薄片,加入一大勺甜面酱、一勺芝麻油,用手抓匀腌制十五至二十分钟。
3、葱白竖切成丝备用,锅中加入适量油,将腌制好的肉片放入,肉片变色后加入葱白丝进行翻炒。
4、加入醋、花椒粉、料酒、鸡精、生抽和盐,快速翻炒至酱汁吸收即可出锅。
主料;五花肉 、虎皮鸡鸡蛋
配料;
葱、姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、豆瓣酱、盐、生抽、冰糖、开水
五花肉洗净改刀切块冷水下锅(不要再热水煮)煮出肉中的血沫,捞出五花肉清洗干净控干水分。
起锅烧油煮熟的鸡蛋(两到三个鸡蛋即可)剥去外壳下油锅炸至表面金黄捞出备用虎皮鸡蛋成了
起锅烧油,放入你几十年不用的冰糖,小火慢慢翻炒至呈深红色,倒入控干水分的五花肉搅拌均匀给肉上色,让他们穿上漂亮的外衣,倒入葱,姜,蒜,桂皮,八角,干辣椒,小火慢慢煸炒,煸炒出它们的香味
换个砂锅,把所有材料倒入砂锅,倒入生抽片、料酒去腥少许盐,开水微微莫过五花肉就行了。煮两分钟放入提前准备好的虎皮鸡蛋,再煮五分钟就出锅了