白煮牛腱子肉的正确方法（清炖牛腱子肉怎么煮出的软烂）

1、准备材料：姜片4~5片、牛腱子肉（整条）1400克；

2、把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水，浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次；

3、放入大锅中用凉水，大火煮开去浮沫，拿出牛腱肉洗净，另起一锅热水放入牛腱肉、切好的姜片，大火再次煮开，转小火炖90分钟；

4、时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子，把肉取出晾凉即可

腱子肉是牛腿上的肉，该肉筋道无脂肪。

先将牛腱子肉用开水焯一下，放入锅内并倒入凉水，水开后放入葱块，花椒和食盐，用中火慢煮肉熟后辙去炭火，过5个小时左右取出煮熟的牛腱子肉。