步骤/方式一
1· 葱姜蒜切好，再切点韭菜备用
步骤/方式二
2· 将胡萝卜切丁
步骤/方式三
3· 土豆切丁浸泡
步骤/方式四
4· 臊子准备好
步骤/方式五
5· 将油烧热放入葱姜蒜小火翻炒，加入少许酱油，料酒（少量），香醋少量，再放入辣子面（适量），十秒翻炒左右
步骤/方式六
6· 放入土豆丁，胡萝卜丁翻炒两三分钟
步骤/方式七
7· 加少量开水和辣子面翻炒一分钟
步骤/方式八
8· 加入多量的开水，放入臊子，再加入稍多的辣子面，以及适量的料酒（不要太多）。十三香适量，香醋少量，适量的盐。中温煮上三四分钟就好了。
步骤/方式九
9· 另起一锅将水烧开，放入手擀面，进行煮面
步骤/方式十
10· 最后将面捞出，再浇上之前做好的臊子料，放点韭菜，大功告成
1 选用五花肉，把五花肉用清水泡两个小时以上，这样把血沫都泡出来了，然后把肉切成块，接下来焯水，凉水下锅，烧开撇去血沫，然后把肉捞出，把焯肉的汤留着，倒入盆中，备用，原汤化原食，原汤味浓，用它来代替高汤。
2
接下来炒料，往锅里下入底油，放入桂皮、香叶、草果、良姜、肉蔻、白芷、花椒、大料、小茴香炒料油，这样味道才能充分散发出来，煸炒到小茴香变色，就可以捞出，放入原汤中，接下来炒肉，用料油煸肉，煸变色后捞出。
3
接下来炖汤，把刚才的原汤和捞出的香料一起炖香，炖煮半小时，将香料的香味充分的炖到汤里，然后捞出香料，下入肉，加入少许酱油和红曲粉，适量的番茄酱，能起到去腻提鲜的功效，然后小火收汁，肉炖到七成熟时，放入葱姜，盐，再炖煮10分钟，这个肉就可以出锅了， 再搭配上筋道十足的面条，保证让您停不了口
