主料：花蛤500G，白虾250G，墨鱼仔250G 捞汁：香叶2片，八角1个，花椒1汤匙，麻椒1汤匙，姜6-7片，蒜8-10瓣，小米椒2-3个，清水1000G，生抽100G，米酒65G，蚝油50G，白砂糖25G，盐3G 调料：辣椒油3汤匙，麻椒油（藤椒油）2茶匙
By 糖小饼 【豆果美食官方认证达人】
用料
主料：任何自己喜欢的小海鲜
捞汁调料：详见过程
做法步骤
1、花蛤500G提前泡淡盐水吐沙。
2、清水烧开后加1茶匙白醋，下花蛤，水开后煮1-2分钟后捞出沥水。
3、白虾250G剪掉虾脚虾须虾枪，挑掉虾线； 墨鱼仔250G剥去外皮，清理干净内脏。
4、白虾清水烧开后加1汤匙白酒，下白虾，水开后煮2-3分钟后捞出沥水； 墨鱼仔清水烧开后加1汤匙白酒，下墨鱼仔，水开后煮2-3分钟后捞出冲凉水。
5、捞汁所有材料：香叶2片，八角1个，花椒1汤匙，麻椒1汤匙，姜6-7片，蒜8-10瓣，小米椒2-3个，清水1000G，生抽100G，米酒65G，蚝油50G，白砂糖25G，盐3G加在一起煮开。
6、放至温热不烫手后倒入准备好的海鲜中。 这是根据我自己的海鲜量，以基本浸没的量配的料汁，如增减海鲜量，料汁可同比增减。
7、浸泡一夜后再在表面淋上红油和麻椒油即可。
净锅入化鸡油烧热，投入蒜瓣爆香，放入黄辣椒酱炒香出色时，再下入青椒圈稍炒出味，并掺入鲜汤。
2.接着放入有机花菜和猪肚菇，调入盐、胡椒粉、鸡精和味精，待煮至七分熟时，下入汆好的小海鲜煮入味，淋入藤椒油，起锅装盘即成。
