避风塘酿翅的做法
原料：鸡中翅、面包糠、大蒜头、红椒、葱、生姜。
做法步骤：
第1步、鸡翅洗净沥干水，用刀在正反面各划二刀。
第2步、用适量盐、黑胡椒粉、鸡精和拍扁的姜葱蒜一起抓匀腌制10分钟。
第3步、准备蒜末、红椒末、葱段待用。
第4步、腌好的鸡翅除去姜葱蒜，都粘上薄薄的生粉。
第5步、锅中放适量油烧热后，放入面包糠炸至颜色金黄关火盛出，放吸油纸上吸去多余的油。
第6步、锅中再次放入油，烧至五六成热后，放入鸡翅小火炸至香脆捞出放吸油纸上吸去多余的油。
第7步、锅中留一点底油，放入蒜末小火炒至变黄，放入红椒末和葱段一起翻炒。
第8步、改大火倒入炸好的面包糠，加入适量盐，倒入炸好的鸡翅翻炒均匀。
第9步、装盘即可。
首先把鸡翅正反面切两刀，这样腌鸡翅的时候比较好进味儿
然后把大葱切段、大蒜切片、姜切片放在鸡翅中，再撒上白胡椒粉，倒入盐、糖、料酒把鸡翅和调料抓匀腌上半个小时。
首先把大蒜切成末
腌鸡翅的过程我们先把面包糠做好，然后锅中倒油，要多到一点油，炸完面包糠还要炸鸡翅，油多一点炸起来效果好，炸面包糠时油温要低，大约4-5成热就下锅炸，而且要小火炸，蒜蓉一起下锅炸，炸到金黄色捞出沥干油分，再用吸油纸吸一下多余的油，然后把盐撒进去拌匀就可以装盘备用了。
