牛腱子肉可以炒着吃吗（牛腱子肉可以炒着吃吗能炒烂吗）

牛腱子肉可以炒着吃，做法

材料

牛腱子肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精

做法

1、牛腱子肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。

2、油锅烧热，放牛腱子肉炒散，没有血水时，把牛腱子肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛腱子肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。

不建议

牛腱子肉不建议直接炒着吃，因为它的口感比较老、不够嫩滑。建议在炒制之前将其切片，依次加入蛋清、生抽、料酒以及淀粉一起搅拌均匀，然后再放到油锅里面炒制。如果觉得腌制的方法过于复杂，也可以直接使用嫩肉粉，将牛腱子肉切好放到碗里，然后倒入嫩肉粉搅拌均匀，这样炒制出来的牛腱子肉就会非常鲜嫩可口了