周至酸汤坨坨面做法（周至翠峰坨坨面的制作过程）

1、准备材料：荞麦面500g，白面200g，胡萝卜，土豆，豆腐适量

2.做法：

①和面，荞面和白面倒入盆中，温水一边搅拌，一边将温水缓慢倒入面中，用手反复揉搓面团5分钟。

②条状面条：切下一小块和好的面，然后将其搓成细长条状，直径大约在7mm左右为佳，搓好上在面粉碗里面沾一下。

③制作圪坨：用菜刀将条状面条切断大约15mm左右，然后用刀背轻轻下压并向前移动，反复这样的操作。将所有的和好的面全部做成圪坨。

④准备臊子：将胡萝卜、土豆、豆腐、豆角、西红柿、腌肉切成丁，放置盘中备用。

⑤煮圪坨：锅内倒入水，水开后，下入圪坨，水再次开了后煮约3分钟，即可出锅。

⑥将圪坨分到小碗内，然后浇上臊子即可食用了。