一、材料准备
红薯叶：500克
干辣椒：适量
大蒜：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
二、烹饪步骤
1. 将红薯叶洗净，去掉老叶和黄叶，切成约3厘米长的段备用。
2. 干辣椒切段，大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入适量食用油，加入干辣椒和蒜末煸炒出香味。
4. 加入红薯叶，用大火快速翻炒，炒至叶片变色。
5. 加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀，炒至叶片变软即可出锅。
三、注意事项
1. 红薯叶要选用新鲜的，老叶和黄叶要剔除。
2. 炒制时要用大火快速翻炒，以保持红薯叶的色泽和口感。
3. 盐和生抽的用量要根据个人口味调整，不要过多影响红薯叶的清香。
4. 如果喜欢口感更软一些，可以在炒制前将红薯叶焯水。
5. 红薯叶富含营养，是健康绿色食品，适量食用有益健康。
准备洗净的红薯叶200克左右，放在篮子里面控水备用。
红薯叶怎样做才好吃？大厨教你一招，简单营养，清爽不油腻
大蒜几粒拍扁，切成蒜末放入盆中，小米椒1个，切成细圈，和蒜末放在一起。
红薯叶怎样做才好吃？大厨教你一招，简单营养，清爽不油腻
等食材准备好以后，我们进行下一步操作。
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锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加菜品的底味和亮度，让红薯叶的颜色更加碧绿。
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等水烧开后，下入红薯叶，用勺子连续翻动，焯水1分钟左右，即可倒出控水拔凉，拔凉后的红薯叶吃起来口感会更脆。
红薯叶怎样做才好吃？大厨教你一招，简单营养，清爽不油腻
准备一个拌菜盆，倒入切好的蒜末和小米椒，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，葱油3克，芝麻油2克，香醋5克，用筷子搅拌化开。
红薯叶怎样做才好吃？大厨教你一招，简单营养，清爽不油腻
倒入红薯叶，用筷子搅动，颠盆拌匀，使盆底的调料和食材充分融合，即可装盘上桌食用。
红薯叶怎样做才好吃？大厨教你一招，简单营养，清爽不油腻
好了，这道简单又营养的凉拌红薯叶就做好了，味道相当不错呢！
