西安人爱吃烤肉，除了去外面吃，有的时候还会自己动手烤，去年临近岁末，天气格外冷，一天到晚把自己窝在暖气滚烫的家里，除了吃就是看电视玩手机，这样的生活真的是很无聊！还是觉得应该做点什么，想来想去还是自己烤肉吧，虽然天气太冷不能出去，可以在家里尝试一下。说干就干，冒着严寒去菜市场买回来牛肉和电烤饼。用刀先把牛肉切成大块，然后在改刀切成小块。接下来按照“肥-瘦-肥-瘦”的顺序依次串在单钎上。准备工作做好以后先去准备几个凉菜，到时候就可以边烤边喝酒了。下来就是生火了，当然不能在家里弄。把炉子搬到楼顶上，楼顶上风真的是好大啊，吹的人实在是太冷了！没办法，为了美味，只能克服一下困难了。火生着了后，小心翼翼的从楼顶搬到家里来，把炉子放到抽油烟机的下方，打开抽油烟机就不会有油烟了。接下来就是直奔主题了，烤肉！还有这个蒜蓉烤饼，受欢迎程度远远超过了烤肉！什么是美味？美味就是日常，凡是日常的，一定是美味的。对上海人来说，大饼油条是日常的，所以一定是美味的；对东北人来说，小鸡炖蘑菇是日常的，所以也一定是美味的；而对日本人来说，一碗味噌汤是日常的，所以一定是美味的；而对于西安人，一串串烤肉是日常的，所以也一定是美味的。而日常之所以是美味的，则在于日常一定是连接生活的喜悦，它与人通心，与生命通幽。人生的欢愉尽在这通往之中。
选颈背肉，切大小相等的块，加甜酱，蚝油，料酒，五香粉，孜然粉，辣椒粉，孜然粒，芝麻，加少许花生油抓匀腌制一两个小时（口重的可加少许盐）用签子串好，我用的是电烤炉，网上有卖一百多。放电烤炉烤18分钟，如果肉块切的薄时间可缩短。
