炸酱面简单做法好吃又好看（老北京炸酱面正宗做法）

主料：猪前腿肉250g、香菜30g、葱20g、青菜250g、面粉300g；

辅料：油适量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜适量、大酱80g

用料

干黄酱 200克

葱伴侣甜面酱 100克

五香粉 1勺

生抽 3勺

蚝油 1勺

料酒 2勺

大料 2个

葱 姜 适量

盐 适量

菜码黄瓜 适量

菜码脆萝卜 适量

菜码绿豆芽 适量

芹菜 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、黄酱，葱伴侣甜面酱，五香粉，生抽，料酒搅拌均匀。

3、锅热先把肥肉煸香出油，放葱姜，放瘦肉丁翻炒均匀，再放料酒，放调好的酱汁，改小火慢熬，一定要不停地推动酱，不要让酱糊底。油酱分离时放最后一次葱花，翻炒均匀出锅装碗即可。

4、炸酱和菜码，我准备的是一酱六码。菜码多少随意。

5、锅开下面条，开锅打水两次，面条熟了捞面，天热可以过凉水。

6、吃面时加一瓣蒜。

7、拌好的炸酱面