香菜咸菜的腌制方法（东北香菜咸菜的腌制方法）

首先，将新鲜香菜或咸菜洗净并沥干水分。然后，将它们剁碎后放入干净的容器中。

接着，加入少许盐和糖，然后轻轻地揉捏几分钟，使香菜或咸菜均匀地腌渍。

最后，将容器盖好并放置在冰箱中存放4-6个小时，直到菜变软而略微咸味。如果需要更久的保质期，菜还可以加入一些醋或柠檬汁进行腌制。这种腌制方法简单易行且不需要太多时间和材料，能够较长时间保存食物并增加其口感美味。