做豆腐用的淡水叫什么（井水做豆腐和自来水做豆腐的区别）

胆水

叫胆水,将大豆洗净后,用清水将大豆泡涨,在用豆浆机破碎成浆,放入锅里烧开滤渣后,锅底放一勺胆水抹匀(胆水你可以在淘宝上搜索有卖的),再倒入豆浆,豆浆上再次加入一勺胆水抹均匀,盖好锅盖后,煮大概二、三十分钟,豆花基本就做成。

做豆腐用的淡水叫卤水，卤水点豆腐。