肉酿油豆腐的家常做法（酿油豆腐的正确做法）

制作材料

主料：油豆腐500克

辅料：猪肉(肥瘦)250克

调料：大葱15克，姜5克，料酒10克，盐5克，淀粉(玉米)5克，酱油30克，白砂糖10克，胡椒粉2克

制作步骤

1. 油豆腐洗净，挤干水分，选择其中一面挖开外皮，形成凹洞；

2. 绞肉再剁细，将葱、姜剁细，同料酒、盐，太白粉水一起调匀拌成肉馅，填入油豆腐内，抹平。

3. 将装好馅的油豆腐摆入盘中，入蒸笼，蒸约15～20分钟，出锅；

4.篦出汤汁，倒入锅中，加水淀粉勾欠淋在油豆腐上，即可。

准备好主要食材，包括油豆腐、猪瘦肉、葱、热炒仙露、生抽、芝麻油等。

将油豆腐过水洗一下，用剪刀将油豆腐的一面挖出一个孔，多余的油豆腐放入另外一个盘子中备用。

猪瘦肉洗净剁成肉糜，葱切成葱花，将多余的油豆腐切碎，和肉糜、葱花放入玻璃碗中，加入食盐、生抽、蛋清、少许水搅拌均匀，制成肉馅。

将调好的肉馅一个个塞入油豆腐中，塞满肉的油豆腐放入蒸屉，锅中放入水开始蒸。

将蒸好的油豆腐酿肉用筷子夹到盘子中，加入热炒仙露、生抽、芝麻油拌匀即可。