以下是自来水腌酸豆角的腌制方法：
1. 准备适量的豆角，将豆角洗净，去掉头尾和老筋，沥干水分备用。
2. 在一个锅中加入适量的自来水，加入适量的盐，将水烧开。
3. 把沥干水分的豆角放入开水中，烫至变色，大约需要10-15秒。
4. 把烫好的豆角捞出，放入一个干净的容器中。
5. 把烫豆角的水放凉，加入适量的醋和糖，搅拌均匀。
6. 把放凉的豆角放入一个干净的玻璃瓶中，倒入调好的醋糖水，以淹没豆角为宜。
7. 盖上盖子，将玻璃瓶放置在阴凉处，约半个月即可食用。
注意事项：
1. 豆角一定要沥干水分，否则容易变质。
2. 自来水腌制酸豆角时，一定要用开水，以杀死细菌。
3. 醋糖水的比例可以根据个人口味进行调整。
4. 腌制过程中，一定要保持清洁卫生，避免污染。
首先先准备一些新鲜的豆角，把豆角给清洗干净，要注意把一些坏掉的豆角给挑出来不要，而且还要把豆角的头和尾都掐去，准备好以后先放在一旁，沥干水分备用。

然后我们准备一些淘米水，之后再准备一个腌制酸豆角的容器，而且一定要记得把容器提前消毒，并且也要控干水分，之后就可以把准备好的淘米水倒在容器里边，然后把准备好的豆角也放在容器中，因为豆角也是比较的长的，所以我们也可以把豆角要开放在里边。

等到把豆角放在里边以后，再往里面加入一些白糖和食用盐，而且要注意食用盐的量一定要多一些，白糖的量可以稍微的少一些，放入这些东西以后，把盖子盖紧密封好，然后就可以放在阴凉的地方保存了。

因为现在天气也是非常的炎热的，差不多三天的时间豆角就已经腌制好了，腌制好多豆角，在吃的时候可以拿出来一部分，然后用清水冲洗干净就可以切成丁了，这样的酸豆角是可以直接吃的，如果想让做的味道更加好的话，我们也可以再准备一些肉末，把酸豆角给炒一下。

在炒的时候也非常的简单，准备一些猪肉切成肉末，然后把酸豆角切成丁之后再切上一些蒜末和辣椒，都准备好以后，把蒜末和辣椒先放在锅中爆炒出香味，然后再把肉末放入锅中边炒制变色，以后加入酸豆角进行翻炒，炒出香味就可以了。

因为在腌酸豆角的时候也放了特别多的盐，所以在炒的时候也并不需要再加什么其他的调味品，炒出来的味道还是非常的好吃，也非常的开胃下饭的，如果口味比较重的话，也可以根据自己的口味再搭配一些其他的调味品，炒出来也是非常的好吃的。

好了，这就是酸豆角的做法了，其实是非常的简单的，一次就能够做成功，如果在夏天你也觉得胃口不是特别好的话，自己在家也是可以腌一些酸豆角的，想吃的时候随时都可以做，赶紧在家试试看吧，如果在腌制酸豆角的时候，你还有一些其他的好方法的话，也可以在评论区留言分享给我们哦。
