如果是少量生姜，可以用吹风机吹干生姜的皮肤，这样也可以有效防止空气的入侵。存放时，生姜不易损坏，即可长期存放。也可以把它埋在土里。准备好一个容器，在容器底部铺上一层沙子，然后把姜放进去，把沙子倒进容器，盖上姜，最后撒上少量的水。记得按时撒沙子，放在凉爽的地方。因为生姜最初生长在土壤中，埋在土壤中也能保持新鲜。
姜干了就当干姜用，也可以做成干姜粉用
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