怎么才能做出好吃的韭花酱（做韭花酱的正确做法）

用料主料：韭菜花适量辅料：苹果少许；调料；食盐适量；葱适量；姜3片；蒜3瓣；白酒适量方法步骤：

1.准备韭花，一只苹果，姜适量，蒜适量。

2.将韭花减去茎干，只留花冠。

3.将韭菜花洗净。

4.晾晒干净水分。

5.选择自己得心应手的工具，来磨碎韭花。我用这个磨蒜器来磨韭花。

6.苹果削去外皮，切小块备用。

7.放入韭花，慢慢磨碎。

8.放入苹果片磨碎。

9.放入蒜粒磨碎。

10.姜切小块，放入器具里磨碎。

11.放入适量的食盐和白酒，可以稍微多放一些，腌制类食品，多一些食盐有防腐作用。

12.拌匀，盖上盖子，放入冰箱密封腌制，一周后可食用，时间愈久，发酵愈香。

每年的六月末，正是韭菜开花的季节，市场上到处是卖韭菜花的，买一些回去做韭花酱，留着冬天吃面条，吃火锅。

把韭花摘洗干净，晾干水份，切成碎末，同时把一根小嫩黄瓜也切碎，一同放到石臼中捣碎，然后按照一斤韭花二两盐的比例，拌匀。装入干净的无水无油的坛子里密封。放到冰箱冷藏室。这样的韭花酱，翠绿好吃，保存的时间也长。