美食淄博韭花酱做法（舌尖上的中国韭花酱的做法）

食材

主料：韭菜花500g

辅料：姜适量、盐适量

步骤

1.将买来的韭菜花用剪子剪去下面多余的韭苔，清洗干净以后控干水分（买时挑挑要买都是花的，如果老了的都有籽了那个不好吃）

2.将厨师机的绞肉零件放点洗涤灵用开水烫一下，我怕因为绞过肉会有残留的油脂，那样的话韭菜花容易烂掉

3.将控干水分的韭菜花用厨师机绞一遍

4.将嫩姜清洗干净切大片，破坏掉姜的纤维

5.姜片也用厨师机绞一遍

6.绞好的韭菜花和姜撒上适量的盐搅拌均匀

7.装在准备好的干净玻璃瓶子里

8.瓶子的上方铺上保鲜膜然后再盖盖子密封好，放在阴凉处，半个月到一个月以后就可以食用了

小贴士

放在阴凉处以后要过几天打开盖子放放瓶子里面的气体，那个气体很辣的，不放出去的话不好吃。装瓶时别装满因为还会出汤呢。