炸的藕夹怎么回锅（藕夹炸好后怎么红烧）

要回锅炸藕夹，你可以遵循以下步骤：

1. 首先，将炸好的藕夹放入冰箱冷冻。这样可以使藕夹的形状固定，避免藕夹变软导致形状坍塌并漏出里面的馅料。

2. 在需要回锅炸藕夹之前，将藕夹从冰箱中取出，稍微解冻。

3. 加热油至微微冒烟，滴入几滴面糊。如果面糊立刻浮起，说明油温正合适。

4. 将藕夹放入热油中，进行回锅炸。一般炸30秒即可。

以上步骤完成后，藕夹的口感应该恢复到刚炸好的状态。

炸的藕夹在慢火锅中复炸一遍即可。